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一片茶叶寄梦想——走近90后茶业创业者康琴

【时间: 2019-09-25 10:23 内江晚报】【字号:

热爱,是最好的驱动力。

她,毕业于四川农业大学茶学专业,现在是国家高级评茶师、四川省茶叶质量检验员。

这名年轻的90后,毕业后凭着对茶的极度热爱,进入茶行业创业。在经历了困惑、迷茫甚至惊险后,她找准了自己的方向,努力探索出一条分享好茶、传播茶文化的创业路。


康琴进行茶艺展示

源于热爱

她潜心学习茶叶知识

9月23日,记者来到康琴的茶室。新中式风格的茶室不大,装饰得简约清新,入口处的枯山水、墙上悬挂的字画以及看似随意摆放的花艺小品,无不彰显着主人的用心。

穿着朴素的康琴不施粉黛,闲聊时话语不多,语气平和沉稳,聊起自己热爱的茶时,她变得滔滔不绝、如数家珍。

北京赛车pk10技巧她说,自己对茶的热爱已刻进骨子里,能拥有这样一方茶室是自己多年的梦想,因此更加用心经营。

北京赛车pk10技巧上大学时,机缘巧合下,康琴进入了茶学专业。本来对茶几乎没有概念的她,随着对茶文化的深入了解,渐渐热爱上了这片神奇的东方树叶,学得也更加用心。

北京赛车pk10技巧纸上得来终觉浅,对茶学专业的学生来说,除学习书本知识外,制茶是学习的重点和难点。如果缺乏手工制茶的基础,没有亲身感受制茶过程中各要素对茶叶品质的影响及茶叶的变化,就无法准确分辨茶叶品质,影响对茶叶的审评。

康琴深知这一点,在正式学习制茶知识前就经常主动去为制茶的研究生师兄师姐们打下手,观摩他们制茶,争取品评茶叶成品的机会。

北京赛车pk10技巧制茶之所以是难点,是因为对于毫无经验的学生来说,把手伸向温度高达280度以上的铁锅中是个巨大的挑战。杀青、揉捻,炒制绿茶的重要工序基本都在烧红的铁锅中完成,加之铁锅中鲜叶有限且鲜叶随着加工过程会急速“缩水”,炒制过程中只要手法稍有失误,就随时面临被烫伤的危险。

北京赛车pk10技巧“戴着手套炒茶不方便操作,而且水蒸气进到手套里是‘捂着烫’,不戴手套就是‘贴皮烫’。”康琴被烫伤的次数,她自己都数不清了,只记得只要手掌一贴到铁锅上,巨大的水泡立刻就冒起来了。

学校提供的鲜叶有限,为了多练习制茶,她需要自己到学校的茶园采摘鲜叶。一斤鲜叶由数万个芽头组成,要达到能够下锅的一斤二两的标准,康琴必须持续弓着腰、低着头,在茶园采摘五六个小时。“过程虽然辛苦,但是不被烫几次是学不会制茶的,而且在与朋友分享成品的那一刻会觉得一切辛苦都值得。”康琴说,很庆幸有练习制茶的那段经历,这让她体会到每一片茶的来之不易,对茶更多了一份敬畏,对制茶也更多了一份审慎。

编辑:吕忆曦
记者:陈莉萍